• 25 minutos
  • 4 porciones
  • seca
  • almuerzo

Ingredientes

  • 720 gramos de solomito de cerdo
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 limón
  • 1 taza de champiñones
  • 1 1/2 manzana verde
  • 1/2 lechuga crespa verde
  • 1/2 plátano verde
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/4 lechuga crespa morada
  • Sal, pimienta, aceite vegetal

Preparación

Salpimiente el solomito al gusto. Llévelo a un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal y dórelo por todos los lados. Déjelo cocinar aproximadamente quince minutos.

Para preparar la ensalada, corte con la mano la lechuga en trozos, los tomates cherry en mitades, los champiñones en cuartos y las manzanas en rodajas. Mézclelos bien con una paleta de cocina.

Para elaborar la vinagreta, agregue en forma de hilo el aceite de oliva al jugo de limón y bata enérgicamente. Adicione luego la mostaza y el tomillo finamente picado. Verifique el punto de sal y pimienta.

Corte el plátano en láminas muy finas y luego en tiras, y fríalas.

Sirva el solomito acompañado de la ensalada decorada con el plátano y bañada con la vinagreta.