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  • Costillas de Cerdo En Salsa de Tamarindo

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  • Ceviche de Solomito de Cerdo

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  • Arepa de Huevo con Carne Molida de Cerdo

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Últimas porcinetas
Codito de Cerdo al Horno

Salpimentamos los coditos a gusto y los ubicamos en una placa de horno rociada con un poco de aceite vegetal y una cama de cebolla...

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Lasagna con carne de cerdo

Salpimentamos la carne molida, Licuamos tomate, 1 cebolla cabezona, pimentón, ajo y pasta de tomate. En un sartén bien caliente ...

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Tapas con carne de cerdo

Salpimentamos el solomito. En un sartén bien caliente sellamos hasta que la carne tenga una costra dorada en la parte exterior...

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Arepa de Chócolo con cadera de cerdo y queso

Salpimentamos la cadera de cerdo entera y la llevamos a un sartén hondo bien caliente con un poco de aceite vegetal

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Picada de carne de cerdo

Para el chicharrón: Hacemos una cuadricula en la piel del tocino sin cortar en su totalidad, lo frotamos con sal y lo llevamos a una olla...

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Mini hamburguesas de carne molida de cerdo

Ponemos la carne de cerdo molida en un tazón y adicionamos pimentón, cebolla, ajo, miga de pan, sal y pimienta, mezclamos bien ...

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Sándwich de croissant de bota de pierna de cerdo

Cortamos la bota de pierna de cerdo  en medallones no muy gruesos, salpimentamos...

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Chuletas de Cerdo con Limonaria y Menta

Salpimentamos las chuletas de cerdo, Reservamos...

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Mazorca desgranada con cubos de lagarto de pierna de cerdo

Empezamos cortando el lagarto de pierna en cubos pequeños, lo llevamos a un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal...

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Me Encanta La Carne De Cerdo

Blog Fondo Nacional de la Porcicultura

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Maridaje Ideal Para La Carne De Cerdo 

Por: Jorge E. Guerrero Rincón

Asesor Gastronómico Bogota D.C - Asociación Colombiana de Porcicultores – FNP.

 

Para encontrar cual es el maridaje ideal se debe tener en cuenta ciertos pasos, esto como base para poder entender lo que es el maridaje en boca.  

  

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La carne de cerdo y sus diferentes cocciones

Por: Andrés Mauricio Arriero Ahumada

Asesor Gastronómico Valle del Cauca - Asociación Colombiana de Porcicultores – FNP.

 

En la actualidad existen diferentes formas de cocción que podemos aplicar a la carne de cerdo. 

  

La relación de los cambios sociales con las nuevas tendencias gastronómicas

Lina Maria Olaya, Chef Coordinadora del canal HORECA.

 A medida que pasa el tiempo, la manera en la que nos comportamos, como pensamos, etc, va cambiando al mismo ritmo que lo hace el entorno en el cual nos encontramos. 

 

 

Bondiola de cerdo en costra de achira.

Esta podría ser una de las recetas ganadoras en la nueva edición del Concurso del  Sabor Innovador de la Carne de cerdo

- Se inicia la 5ª Edición del Concurso El Sabor Innovador de la Carne de Cerdo.
- Participantes competirán en tres categorías: Aficionados, Estudiantes y Profesionales.
- Para participar sólo hay que inscribirse enviando a través de la página web su receta innovadora con Carne de Cerdo.

 

 

Lista de Ganadores de un ´Meet & Greet´con Andres Cepeda en su concierto 360 al natural.

La Asociación Colombiana de Porcicultores - Fondo Nacional De la Porcicultura y Vibra Fm te invitan!

Haz Click en Leer Mas Para conocer la lista de ganadores que conocerán personalmente a este gran artista!

  

Asociacion Colombiana de Porcicultores - Fondo Nacional De la Porcicultura

Se realizo el lanzamiento del ´5to Concurso Sabor Innovador de la Carne de Cerdo´ en el marco de la VIII Feria de Gastronomía en Bogotá.  

  

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Llega el sabor innovador de la carne de cerdo 

 (Bogotá – octubre  2013) Anímate a  innovar y preparar prácticas recetas con carne de cerdo en la quinta versión del Concurso del sabor Innovador organizado por la Asociación Colombiana de Porcicultores – FNP. Los 24 cortes del cerdo pueden ser utilizados en diversidad de preparaciones, deja volar tu imaginación y sé uno de los finalistas...

 

 

 

 

Inicio de la alimentacion en los niños: Retos de la nutricion

HASBLEIDY CASADIEGOS MOLINA

NUTRICIONISTA-DIETISTA / Fondo Nacional de La Porcicultura

 

 

 

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Los porcicultores celebran sus 30 años

Lorena Castañeda Macchi
Jefe de comunicaciones 

Los porcicultores del país celebran 30 años de unión y gremialidad.  

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La Carne de Cerdo y el Chocolate

Lina María Olaya Velásquez
Asesor gastronómico Cundinamarca

Hoy por hoy la culinaria mundial nos ha enseñado la importancia de ser un poco más creativos y sobrepasar las barreras para así experimentar nuevas sensaciones y aprovechar lo que la naturaleza pone a nuestra disposición para alimentarnos. Si bien todos sabemos que la gama de sabores de todos los alimentos se divide en cuatro sabores básicos: salado, amargo, acido y dulce, y la acertada mezcla de ellos da como resultado un excelente plato. 

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La Alimentación Agroecológica

María José Restrepo González.
Asesor gastronómico de Antioquia

El Cerdo, más orgánico, más próximo……..
Colombia es un mosaico fascinante de paisajes y climas, de pueblos y de culturas, de pasiones y estilos de vida, tanto en Bogotá, Medellín, Cali, Cartagena, Barranquilla o en cualquier otra capital departamental de nuestro intrincado país, cada día se presenta ante nosotros un tema inagotable y jamás aburrido: La Gastronomía.

La Carne de Cerdo de hoy, en la persona con IRC en diálisis

Diana Marcela García Ríos, Nutricionista Dietista Universidad de Antioquia, Esp. Gerencia y Consultoría Estratégica. Asociación Colombiana de Porcicultores Eje Cafetero

La enfermedad renal crónica (pérdida irreversible de la función renal), constituye en la actualidad un importante problema de salud pública, más aún cuando progresa a insuficiencia renal crónica –IRC- llamada así porque es la manifestación más avanzada de la enfermedad renal  y es allí donde se considera la necesidad de tratamiento renal sustitutivo, presentando una prevalencia creciente en las últimas décadas. 

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Verdades y mentiras del cerdo colombiano

Andrés Mauricio Arriero Ahumada - Chef
Asociación Colombiana de Porcicultores – FNP.

Durante mucho tiempo en nuestro país, la crianza del cerdo se realizo en condiciones precarias, antihigiénicas y sin un conocimiento de las necesidades básicas de este animal. Simplemente se criaba de cualquier forma dependiendo la persona, con un simple objetivo, engordar rápidamente al animal para su sacrificio o venta, sin importar la calidad de alimentación, vivienda y cuidados prioritarios. 

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Antioxidantes en la carne de cerdo
Natalia Andrea Pineda B. Nutricionista Dietista

Una dieta balanceada ha sido siempre la llave para una buena salud. Actualmente, estudios científicos están apuntando cada vez más a los potenciales beneficios para la salud de algunos nutrientes específicos como los antioxidantes.


Las recomendaciones nutricionales a nivel mundial hablan sobre el consumo de frutas y verduras para cubrir el requerimiento de antioxidantes, pero poco se conoce sobre los que se encuentran en la carne de cerdo, principalmente los minerales.

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